Használható italok, ételek, desszertek vagy sütemények édesítésére. Javasolt fokozatosan bevezetni az étrendbe.
Származási ország: Kína.
Asztali édesítőszer eritrit alapú. Allergia (túlérzékenység) esetén nem alkalmazható. Túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet.
Minőségét megőrzi / gyártási tételszám: a csomagolás alján. Száraz, hűvös helyen tárolandó, napfénytől védve.
Mi az eritritol, és miben különbözik a sima cukortól?
Az eritritol egy poliol, egy édes ízű anyag, amelyet cukorhelyettesítőként használnak. Külsőre hasonlít a fehér kristálycukorra, de valamivel kevésbé édes, és gyakorlatilag nincs energiatartalma. Ez azt jelenti, hogy számos olyan alkalmazásban felhasználható, mint a cukor – a kávétól és teától kezdve a desszertekig és a házi készítésű péksüteményekig.
Mennyi eritritolt használjak cukor helyett?
Az eritritol kevésbé édes, mint a szacharóz, ezért ha egy evőkanál cukrot pontosan egy evőkanál eritritollal helyettesítünk, az valamivel kevésbé édes eredményt hozhat. Házi recepteknél a legjobb, ha a mennyiséget kiindulópontként használjuk, és a saját ízlésünkhöz igazítjuk. Nagyobb sütemények esetében érdemes megjegyezni, hogy a cukor nemcsak az édességért felelős, hanem a sütemény állagát és színét is befolyásolja.
Az eritritol alkalmas kávéba és teába?
Igen. Ez az eritritol egyik legegyszerűbb felhasználási módja, mivel közvetlenül hozzáadható egy forró italhoz, akárcsak a hagyományos cukrot. Ha cukorról eritritolra váltasz, kezdetben kevésbé intenzív édességet tapasztalhatsz, ezért a legjobb, ha magad állítod be a mennyiséget, ahelyett, hogy automatikusan 1:1 arányt használnál.
Süthető sütemény, palacsinta és más desszert eritrittel?
Igen, de nem minden receptben viselkedik pontosan úgy, mint a cukor. Palacsintában, sajttortában, muffinban és egyszerű péksüteményekben jól működik, de nem karamellizálódik úgy, mint a szacharóz, és kissé eltérő állagot hozhat létre. Ezért azokban a receptekben, ahol a cukor felelős a mély barnulásért, a karamellért vagy a ropogósságért, a hatás eltérő lehet.
Eritritol vagy xilit – melyik cukorhelyettesítőt válasszuk?
Mindkettő poliol, de elsősorban édességükben, energiatartalmukban és ízükben különböznek. A xilit édesség tekintetében közelebb áll a hagyományos cukorhoz, míg az eritrit kevésbé édes és gyakorlatilag kalóriamentes. Ezért a konyhában a választás elsősorban azon múlik, hogy a cukorhoz hasonló édességet vagy az alacsony energiatartalmút részesítjük-e előnyben.