Vad oregánó – jellemzők, összetétel és felhasználás az étrendben

A vad oregánó elsősorban jellegzetes illatú fűszernövényként ismert, de évek óta az élelmiszer- és táplálkozáskutatók figyelmét is felkeltette. A tudományos irodalomban számos megfigyelés található a szervezetre gyakorolt lehetséges hatásairól, bár ezek az adagolási formától és az adagolástól függenek. Az oregánót leggyakrabban a mindennapi főzés praktikus kiegészítőjeként kezelik, de magas hatóanyag-koncentrációjú kivonat formájában étrend-kiegészítőként is felhasználható.

1. Az oregánó jellemzői
2. Mely területeken vizsgálták az oregánót?
3. Oregano használata

Az oregánó jellemzői

A vad oregánó a közönséges oregánó (Origanum vulgare), a Lamiaceae családba tartozó évelő növény, amely a természetben általában 80 cm magas tömegeket képez. Szára négyoldalú, enyhén szőrös, levelei párban nőnek és ovális alakúak. A levelek dörzsölésekor jellegzetes gyógynövényes illat szabadul fel. Általában júliustól szeptemberig virágzik. Az oregánót nyáron legkönnyebben virágzata alapján lehet felismerni: a hajtások tetején számos apró, rózsaszín és lila árnyalatú virág jelenik meg.

Előfordulás

A közönséges oregánó természetesen előfordul Európa nagy részén, Nyugat- és Közép-Ázsiában, valamint Észak-Afrikában. Más részein a világnak is bevezették és honosították. Lengyelországban meglehetősen gyakori növény: száraz réteken, útmenteken és erdőszéleken található.

Kulináris felhasználás

A vad oregánó általában fűszerként használatos. Jól illik paradicsomos szószokhoz, pizzához, tésztás ételekhez, valamint hús- és halpácokhoz. Mediterrán ételek fűszerkeverékeiben, olívaolajban fokhagymával, töltelékekben és levesekben is jól használható. Általában szárított formában használják, amely minőségromlás nélkül hosszabb ideig tárolható, és magasabb aromásanyag-koncentrációval rendelkezik. Ezek közül a legfontosabbak a polifenolok, különösen a rozmarinsav és a flavonoidok, míg a karvakrol és a timol is fontosnak tekinthető az illóolajban.

Az oregánó tápértéke

Mely területeken vizsgálták az oregánót?

Néhány krónikus légúti betegségben szenvedő ember esetében elemezték a vad oregánó kivonatot tartalmazó készítmények használata és a klinikai tünetek súlyossága közötti összefüggést. A rendelkezésre álló tudományos publikációk olyan megfigyeléseket ismertetnek, amelyek szerint egyes vizsgálati résztvevők a köhögés, légszomj és zihálás tüneteinek csökkenéséről számoltak be. Kiválasztott klinikai vizsgálatokban a tüdőfunkciós paramétereket is értékelték, beleértve a spirometriai eredményeket, és elemezték a kiválasztott légúti mutatók lehetséges változásait. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek az adatok tudományos megfigyelések, és további, jól megtervezett vizsgálatokra van szükség azok klinikai jelentőségének megerősítéséhez.

Az asztma kutatások keretében a karvakrol, az oregánóolaj egyik fő összetevője is elemzésre került, és a tanulmányokban modellvegyületként használták a lehetséges biológiai mechanizmusok értékeléséhez. Egyes publikációk értékelték annak hatását a szervezet gyulladásos reakciójával kapcsolatos kiválasztott mutatókra és bizonyos tüdőfunkciós paraméterekre. Leírták a specifikus laboratóriumi markerek változásait, de ezeknek az eredményeknek az értelmezésénél óvatosságra van szükség. Az étrend-kiegészítők nem az asztma vagy más légúti betegségek kezelésére szolgálnak, és nem helyettesíthetik az orvos által ajánlott terápiát. 

Oregano használata

A főzés során az oregano-t leggyakrabban körülbelül 0,5–2 teáskanál szárított fűszernövényt használnak adagonként, friss levelek esetén pedig általában 1–2 evőkanál, amelyet a főzés végén vagy már a tányéron adnak hozzá, hogy az aroma erőteljesebb legyen. Kiegészítőként az oregánóolaj leggyakrabban olajkapszulákban vagy hígításra alkalmas folyadék formájában kerül forgalomba. A folyékony olajat általában hordozóanyagban (pl. olívaolajban) hígítva használják, mivel a tiszta olaj nagyon koncentrált és irritálhatja a nyálkahártyákat. A kapszulákat azért választják, mert megkönnyítik az ismételt adagolást, és csökkentik az intenzív ízt és a száj irritációjának kockázatát.

Források:

• de Carvalho, F. O., Silva, É. R., Gomes, I. A., Santana, H. S. R., do Nascimento Santos, D., de Oliveira Souza, G. P., de Jesus Silva, D., Monteiro, J. C. M., de Albuquerque Júnior, R. L. C., de Souza Araújo, A. A., & Nunes, P. S. (2020). Anti-inflammatory and antioxidant activity of carvacrol in the respiratory system: A systematic review and meta-analysis. Phytotherapy research : PTR, 34(9), 2214–2229. https://doi.org/10.1002/ptr.6688
• Alavinezhad, A., Khazdair, M. R., & Boskabady, M. H. (2018). Possible therapeutic effect of carvacrol on asthmatic patients: A randomized, double blind, placebo-controlled, Phase II clinical trial. Phytotherapy research : PTR, 32(1), 151–159. https://doi.org/10.1002/ptr.5967
• Shirvani, H., Bazgir, B., Shamsoddini, A., Saeidi, A., Tayebi, S. M., Escobar, K. A., Laher, I., VanDusseldorp, T. A., Weiss, K., Knechtle, B., & Zouhal, H. (2022). Oregano (Origanum vulgare) Consumption Reduces Oxidative Stress and Markers of Muscle Damage after Combat Readiness Tests in Soldiers. Nutrients, 15(1), 137. https://doi.org/10.3390/nu15010137
• Ragi, J., Pappert, A., Rao, B., Havkin-Frenkel, D., & Milgraum, S. (2011). Oregano extract ointment for wound healing: a randomized, double-blind, petrolatum-controlled study evaluating efficacy. Journal of drugs in dermatology : JDD, 10(10), 1168–1172.