Lenmagolaj – mire jó? Hogyan kell használni?

A lenolaj (lenmagolaj) a közönséges len (Linum usitatissimum L.) magjának préselésével nyert termék. A lenolaj érdekes tulajdonságai, amelyek egyedülálló lipidösszetételéből adódnak, széles körű alkalmazást tesznek lehetővé az élelmiszeriparban és a táplálkozástudományban. A lenolaj a kozmetikai iparban is felhasználásra kerül, sőt technikai funkciókat is betölt, például a linóleum gyártásában. Érdekes módon természetes impregnálószerként is alkalmazható a hagyományos kézművességben.

1. A len és a lenolaj tulajdonságai
2. A lenolaj tápértéke
3. A lenolaj jótékony hatása
4. Lenmagolaj használata

A len és a lenolaj tulajdonságai

A lenolaj előállításához használt len növény mérsékelt éghajlaton terjed, széles körben termesztik Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában, főként Kanadában, Kínában, Indiában és Kelet-Európában. A lenmagok színe barna vagy aranyszínű. Az olajat hidegen sajtolják, ami lehetővé teszi a zsírsavak teljes profiljának és a természetes kísérőanyagok megőrzését.

A friss olaj színe

Friss állapotában a lenolaj színe világos sárgától aranybarnáig terjed, wobei a sötétebb szín magasabb oxidációs fokot vagy nagyobb mennyiségű fenolos vegyületek és lignánok jelenlétét jelezheti. Természetesen magas viszkozitással és alacsony hőmérsékleten gélképződésre való hajlammal rendelkezik.

A lenolaj tápértéke

A lenolaj táplálkozási tulajdonságai szorosan összefüggenek a magas többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak tartalmával, főként az α-linolénsavval (ALA), amely a teljes zsírsavtartalom 45-60%-át teszi ki. Az ALA mellett az olaj linolsavat (omega-6) és oleinsavat (omega-9) is tartalmaz. A vitaminok közül a legfontosabb szerepet a E-vitamin játszik, főként γ-tokoferol formájában, amely természetes antioxidánsként hat.

A fény negatív hatása

Az olaj tárolása során korlátozni kell a fény, az oxigén és a magas hőmérséklet hatását, mivel az olaj nagyon érzékeny az autookszidációs folyamatokra, amelyek rontják organoleptikai és technológiai tulajdonságait.

A lenolaj jótékony hatása

A lenolaj használata befolyásolhatja a gyulladásos és oxidációs folyamatokat metabolikus rendellenességekben szenvedő embereknél. A kiegészítés az interleukin-6 szintjének csökkenéséhez vezetett, amely az aktív gyulladás egyik fő mutatójának számít, valamint a malonodialdehid szintjének csökkenéséhez, amely egy szabad gyökök által okozott sejtkárosodás során keletkező vegyület. Ezenkívül a vérnyomás csökkenése is megfigyelhető, ami fontos lehet a metabolikus szindrómára jellemző magas vérnyomás esetén.

Reklám - ALLNATURE Nyers lenmagolaj

Az étvágyra gyakorolt hatást vizsgáló kutatások eredményei eltérőek voltak, de egy részük az éhség csökkenését és a teltségérzet növekedését mutatta, ami elősegítheti a testsúly jobb szabályozását, különösen a feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrendet követő embereknél. Nem bizonyított azonban, hogy a lenmagolaj használata jelentős testsúlyváltozást eredményezne. Dializált (veseelégtelenségben szenvedő) betegeknél a lenolaj használata a trigliceridszint és a C-reaktív fehérje szintjének csökkenésével járt, magasabb, napi 10 g feletti adagokban pedig a koleszterinprofil javulását is elősegítette, ami jobb prognózist jelenthet a betegek számára.

Lenmagolaj használata

Az ajánlott adag 7–15 ml naponta, azaz 1–2 evőkanál, hidegen, ételekhez adagolva, melegítés nélkül. A vizsgálatokban leggyakrabban 10–15 g-ot használtak naponta, legalább 6–12 héten keresztül. Az olaj mellett a lenmag egészben vagy őrölt formában is felhasználható.

Az egész magokat leggyakrabban kenyérhez, joghurtokhoz, zabkásához vagy turmixokhoz adják, míg az őrölt lenmag jobban felszabadítja a benne lévő összetevőket, és vízzel felöntve elfogyasztható, gélré alakul, amely ételek hozzávalójaként vagy önmagában is fogyasztható. A lenolaj helyett más, magas alfa-linolénsav-tartalmú növényi olajok is használhatók, például dióolaj vagy kendermagolaj.

Források:

• Tamtaji OR, Milajerdi A, Reiner Ž, et al. Effects of flaxseed oil supplementation on biomarkers of inflammation and oxidative stress in patients with metabolic syndrome and related disorders: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr ESPEN. 2020;40:27-33. doi:10.1016/j.clnesp.2020.09.017
• Mahmudiono T, Jasim SA, Karim YS, et al. The effect of flaxseed oil consumtion on blood pressure among patients with metabolic syndrome and related disorders: A systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Phytother Res. 2022;36(10):3766-3773. doi:10.1002/ptr.7566
• Zarei M, Adeli S, Hosseini S, Daneshzad E. The effect of flaxseed intake on appetite reduction: A systematic review of randomized clinical trials. Phytother Res. 2022;36(10):3792-3804. doi:10.1002/ptr.7570
• Tabrizi R, Azizi Z, Bazmi S, et al. The impact of flaxseed oil on lipid profiles, weight loss, and inflammatory markers in hemodialysis patients: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Ther Apher Dial. 2024;28(4):534-546. doi:10.1111/1744-9987.14140