Mangán – egy nyomelem, amely elősegíti a csontok egészségét és az energia-anyagcserét

Az embereket már azelőtt is használták a mangánt, hogy táplálkozási hatással rendelkező elemként írták volna le. Már az ókorban is alkalmazták a mangánvegyületeket az üveggyártásban, mivel azok befolyásolhatták az üveg színét és átlátszóságát. Ma a mangánt az étrend és a táplálkozás összefüggésében is tárgyalják. Nincs szükség nagy mennyiségű mangánra a szervezetben, azonban hozzájárul a megfelelő energia-anyagcseréhez, segít a csontok egészségének megőrzésében, valamint hozzájárul a kötőszövetek megfelelő kialakulásához.

1. A mangán és az energia-anyagcsere
2. A mangán, a csontok és a kötőszövet
3. A mangán étrendi forrásai
4. A mangán az étrend-kiegészítőkben

A mangán és az energia-anyagcsere

A mangán hozzájárul a megfelelő energia-anyagcseréhez, vagyis a szervezetben a tápanyagok feldolgozásával kapcsolatos folyamatokhoz. Nem úgy hat, mint a koffein, és nem olyan összetevő, amely közvetlenül serkenti vagy gyorsan csökkenti a fáradtságérzetet. Szerepe a szervezet működésének alapjait képezi, és a sejtekben zajló enzimreakciókban való részvételhez kapcsolódik.

A mindennapi étrendben a mangán más összetevőkkel együtt fordul elő, ezért nehéz hatását a tápanyagok szélesebb spektrumától elválasztva vizsgálni. A mangántól függő megfelelő energia-anyagcserét az étrend egyéb elemei is szabályozzák, mint például a teljes kalória-, fehérje-, szénhidrát-, zsír-, B-vitamin- és egyéb ásványi anyag-bevitele.

A mangán, a csontok és a kötőszövet

A mangán segít az egészséges csontok fenntartásában, és hozzájárul a kötőszövet megfelelő kialakulásához. Ez a két terület összefügg egymással, mivel a kötőszövet számos testrész szerkezeti alapját képezi, ideértve a csontokat, a porcokat, az ínszalagokat, az inakat és a bőrt. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a mangán nem olyan összetevő, amely önmagában meghatározza a csontrendszer állapotát. A csontok megfelelő állapotának fenntartása a kalcium-, D-vitamin-, fehérje-, foszfor-, magnézium-, cink- és K-vitamin-ellátástól, a fizikai aktivitástól, a hormonháztartástól és az általános egészségi állapottól is függ.

A mangán becsült tartalma kiválasztott élelmiszerekben

A mangán étrendi forrásai

A mangán elsősorban a növényi eredetű élelmiszerekben található meg az étrendben. Ez az elem általában nagyobb mennyiségben fordul elő a kevésbé finomított gabonatermékekben, valamint a diófélékben és a magvakban. Ez különösen a gabonafélék esetében fontos, mivel az őrlés során az ásványi anyagok egy része a gabona eltávolított külső rétegeivel együtt elveszhet. Emiatt a teljes kiőrlésű termékek, a durvább dara vagy a természetes gabonapehely több mangánt juttathat az étrendbe, mint a világos kenyér, a finoman tisztított liszt és a finomított (tisztított) lisztből készült termékek.

„A fehér liszt csupán a régi gabona árnyéka. A teljes kiőrlésű termékek választásával a természet teljes erejét hívod az asztalodhoz, nem csupán annak kalóriatartalmát.” Łukasz Domeracki – táplálkozási szakértő

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság a felnőttek számára a mangán megfelelő bevitelét napi 3 mg-ban határozta meg. Ezt a mennyiséget általában változatos étkezéssel lehet elérni, anélkül, hogy egyetlen, leggazdagabb forrásra kellene koncentrálni. Elég, ha az étrendben rendszeresen megjelennek olyan termékek, mint a zabpehely, a dara, a teljes kiőrlésű kenyér, a diófélék, a magvak, a hüvelyesek vagy a kakaó. Így a mangán a növényi eredetű ételekre jellemző egyéb összetevőkkel együtt kerül a szervezetbe, többek között rostokkal, magnéziummal, cinkkel, rézzel és B-vitaminokkal.

A mangán az étrend-kiegészítőkben

Az étrend-kiegészítőkben a mangán leggyakrabban kapszula vagy tabletta formájában fordul elő, általában mangán-glukonát, mangán-citrát, mangán-szulfát vagy aminosav-kelát formájában. A mangán többkomponensű készítmények, például multivitamin-ásványi anyag komplexek, csontmegerősítő készítmények vagy fizikailag aktív emberek számára készült ásványi anyagokat tartalmazó termékek összetevője is lehet. Az egy napi adagban található mennyiség gyakran 0,5–2 mg mangán között mozog, bár a piacon nagyobb mennyiséget tartalmazó készítmények is megtalálhatók, ezért alkalmazásuk előtt figyelembe kell venni az étrendet, az egyéb kiegészítőket és az esetleges gyógyszereket.

Források:

• Greger JL. Nutrition versus toxicology of manganese in humans: evaluation of potential biomarkers. Neurotoxicology. 1999;20(2-3):205-212.
• Freeland-Graves JH, Mousa TY, Kim S. International variability in diet and requirements of manganese: Causes and consequences. J Trace Elem Med Biol. 2016;38:24-32. doi:10.1016/j.jtemb.2016.05.004
• Palacios C. The role of nutrients in bone health, from A to Z. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(8):621-628. doi:10.1080/10408390500466174