Gélkapszulás étrend-kiegészítők – hatnak egyáltalán?

1996-ban került forgalomba az a termék, amelyet a gyártók a világ első gyümölcsös vitaminzseléjeként hirdettek. A zselé így már nem csupán édességként szolgált, hanem vitaminok és egyéb tápanyagok hordozójává is vált. Jelenleg a zselés étrend-kiegészítők tartalmazhatnak akár egyetlen összetevőt, akár számos hatóanyag bonyolult kombinációját. Hatásukat azonban nem az íz, a forma vagy a puha állag határozza meg, hanem elsősorban a termék összetétele, adagja és minősége.

1. A zselék jellemzői
2. A vitaminos zselék összetevői
3. Gélcukorkák és étrend-kiegészítők
4. GYIK – Gél formájú étrend-kiegészítők – hatnak?

A zselék jellemzői

A hagyományos zselék olyan cukrászati termékek, amelyek fő feladata az íz és a jellegzetes, rugalmas állag biztosítása. Alapjukat általában cukor vagy glükózszirup, víz, valamint zselésítőanyag – leggyakrabban zselatin vagy pektin – képezi. Emellett savakat, például citrom- vagy almasavat, valamint aromákat és színezékeket is adnak hozzájuk. A cukormentes változatokban az édes íz egy része poliolokból vagy intenzív édesítőszerekből származhat.

A vitaminos zselék alapja nagyon hasonló lehet, de emellett meghatározott mennyiségű vitamint, ásványi anyagot vagy egyéb hatóanyagot is tartalmaznak. Ha a terméket étrend-kiegészítőként forgalmazzák, akkor az a szokásos étrend kiegészítésére szánt élelmiszernek minősül, és táplálkozási vagy fiziológiai hatással rendelkező összetevők koncentrált forrása, amelyet kis, meghatározott adagokban adagolnak.

Az étrend-kiegészítőben a hatóanyagot a zselés masszába helyezik, amely hordozóként szolgál. Maga a zselé sem nem fokozza, sem nem korlátozza a hatóanyag hatását. A fogyasztás után az összetevőnek olyan formában kell jelen lennie, amelyet a szervezet fel tud használni, és amely a termék teljes eltarthatósági ideje alatt megőrzi a megfelelő mennyiséget.

A vitaminos zselék összetevői

A multivitaminos zselékben leggyakrabban a C-, D-, E- és A-vitaminok, valamint a B-vitaminok fordulnak elő. Az uniós referencia-beviteli érték (RWS) felnőttek esetében a C-vitamin esetében 80 mg, a D-vitamin esetében 5 µg, az E-vitamin esetében 12 mg, az A-vitamin esetében pedig 800 µg. Gyakran találhatók még B6-vitamin (RWS 1,4 mg), B12-vitamin (RWS 2,5 µg), folsav (RWS 200 µg), biotin (RWS 50 µg), niacin (RWS 16 mg) és pantoténsav (RWS 6 mg) is gyakran szerepelnek. A szélesebb körű készítményekben megtalálható a tiamin és a riboflavin is, amelyek RWS-értéke rendre 1,1 és 1,4 mg.

A többösszetevős termékekben, valamint a hajra, bőrre és körömre szánt zselékben a biotint gyakran kombinálják cinkkel, amelynek RWS-értéke 10 mg. Találkozhatunk még jóddal, szelénnel és magnéziummal is, amelyek RWS-értéke rendre 150 µg, 55 µg és 375 mg. A nagy mennyiségű magnéziumot azonban nehezebb egy kis zselébe beépíteni, mivel ez az ásványi anyag lényegesen több helyet foglal el, mint a mikrogrammnyi D- vagy B12-vitamin.

Más termékekben kollagén, kreatin, omega-3 zsírsavak, növényi kivonatok, koffein, koenzim Q10 vagy mikroorganizmus-kultúrák is előfordulnak. Ezekre az összetevőkre nem határoztak meg egységes uniós RWS-értéket, ezért az ajánlott adagban feltüntetik a mennyiségüket, az RWS-százalék megadásának kötelezettsége nélkül.

Példák a hagyományos zselés cukorkák és a zselés cukorka formájú étrend-kiegészítők tápértékére

Gélcukorkák és étrend-kiegészítők

A gélcukorka formájú étrend-kiegészítők legnagyobb előnye a használat egyszerűsége. Nem kell nagy tablettát vagy kapszulát lenyelni, és általában vízre sincs szükség, ezért ez a forma kényelmesebb lehet azok számára, akik nem szeretik a hagyományos, szájon át szedhető készítményeket. A puha állag és az a lehetőség, hogy a terméket szétrághatjuk, feleslegessé teszi a nagy adag egészben történő lenyelését.

Az íz és az aroma elfedheti egyes összetevők természetes keserűségét, savasságát vagy fémes utóízét, ami növeli a készítmény elfogadhatóságát. A zselés tablettákat könnyű adagolni is, mivel a napi adagot darabszám határozza meg, nincs szükség por kimérésére, cseppek számolására vagy folyadék elkészítésére. A zselék jól bírják a szállítást, kevés helyet foglalnak, és kiegészítő eszközök nélkül is magunkkal vihetjük őket. A különböző zselésítőanyagok lehetővé teszik különböző állagú termékek előállítását, a pektin használata pedig vegán változatok készítését is lehetővé teszi.

„A kiegészítő formája elsősorban a használat kényelmét befolyásolja, míg értékét az összetétel, a megfelelő adag és a felhasznált hatóanyagok minősége határozza meg. A zselé ugyanolyan hatékony vitaminhordozó lehet, mint a tabletta, feltéve, hogy a szervezet igényeinek megfelelő mennyiségben juttatja el azokat, és rendeltetésszerűen alkalmazzák.” Łukasz Domeracki – táplálkozási szakértő

GYIK – Gél formájú étrend-kiegészítők – hatnak?

A zselés étrend-kiegészítők ugyanúgy hatnak, mint a tabletták és a kapszulák?

Igen, feltéve, hogy ugyanazt a hatóanyagot tartalmazzák megfelelő adagban és formában. Az étrend-kiegészítő hatékonyságát elsősorban az összetétel, a hatóanyag mennyisége és biológiai hozzáférhetősége határozza meg, nem pedig az, hogy a készítmény zselé, kapszula vagy tabletta formájú-e.

Jól felszívódnak a zselés vitaminok?

Sok vitamin esetében igen. Például a kutatások kimutatták, hogy a C-vitamin biológiai hozzáférhetősége a zselékben és a hagyományos tablettákban hasonló. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden hatóanyag ugyanúgy viselkedik – ez a hatóanyag kémiai tulajdonságaitól és a termék összetételétől függ.

A zselés étrend-kiegészítők sok cukrot tartalmaznak?

Ez a terméktől függ. Egyes készítmények hozzáadott cukrot vagy glükózszirupot tartalmaznak, mások édesítőszereket vagy poliolokat használnak. Vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a tápérték-táblázatot és az összetevők listáját, különösen akkor, ha az étrend-kiegészítőt naponta szánjuk fogyasztani.

Miért fordulnak elő egyes ásványi anyagok ritkán nagy adagokban a zselés tablettákban?

Az olyan ásványi anyagok, mint a magnézium vagy a kalcium, viszonylag sok helyet foglalnak el a készítményben. Emiatt nehéz nagy mennyiségben beépíteni őket egy kis zselés cukorka, anélkül, hogy az íze, állaga vagy mérete romlana. Ezért a nagy dózisú ásványi anyagokat tartalmazó készítmények gyakrabban találhatók tabletták, kapszulák vagy porok formájában.

A zselés étrend-kiegészítők alkalmasak-e gyermekek számára?

Kizárólag akkor, ha a gyártó egyértelműen megjelöli azt a korcsoportot, amelynek a termék szánt. Vonzó megjelenésük és ízük miatt a gyermekek édességként kezelhetik őket, ezért az étrend-kiegészítőket gyermekektől elzárva kell tárolni, és nem szabad túllépni az ajánlott adagot.

Források:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532