Pantoténsav – szükséglet és ajánlott bevitel a különböző korcsoportok számára - Blog

1933-ban leírták az élesztő növekedéséhez elengedhetetlen anyagot, amelyet pantoténsavnak neveztek el. A név a „mindenütt” jelentésű görög kifejezésből származik, mivel ez a vegyület nagyon sok szervezetben előfordul. 1938-ban sikerült izolálni, és a későbbi kutatások kimutatták jelenlétét az emberi szervezet sejtjeiben is. Ma már tudjuk, hogy a pantoténsav, más néven 5-vitamin, azok közé a vitaminok közé tartozik, amelyek többek között részt vesznek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjében.

B5-vitamin

Tartalomjegyzék:

Hogyan határozzák meg a pantoténsav bevitelére vonatkozó normákat?
A pantoténsav-szükséglet – gyermekek, felnőttek, idősek
A fizikailag aktív embereknek több B5-vitaminra van szükségük?
Hogyan lehet nyomon követni a pantoténsav napi bevitelét?
GYIK – gyakran feltett kérdések

Hogyan határozzák meg a pantoténsav bevitelére vonatkozó normákat?

A pantoténsav bevitelére vonatkozó normákat a megfelelő bevitel (angolul: Adequate Intake, AI) szintjén határozzák meg, nem pedig az ajánlott bevitel szintjén. Ennek oka, hogy nincs elegendő kutatás, amely alapján megállapítható lenne az átlagos fiziológiai szükséglet, és pontosan becsülhető lenne, hogy milyen mennyiségű vitamin elégíti ki szinte minden egészséges ember szükségleteit. A szakértők elsősorban azokra a populációkra támaszkodnak, amelyeknél nem jelentkeznek hiánytünetek. A csecsemők számára megállapított normák kialakításakor figyelembe veszik az anyatej pantoténsav-tartalmát. Az idősebb korcsoportok esetében a szokásos táplálkozási szokásokra vonatkozó adatokat is felhasználják.

A pantoténsav-szükséglet – gyermekek, felnőttek, idősek

Az EFSA szerint a 7–11 hónapos csecsemők számára a pantoténsav megfelelő bevitel napi 3 mg. Az 1–10 éves gyermekek esetében 4 mg-ot határoztak meg, míg a 11–17 éves serdülők esetében ez az érték 5 mg-ra emelkedik. Ezek a normák a lányok és a fiúk esetében egyformák, mivel nem találtak elegendő alapot a szükséglet nemek szerinti differenciálására.

Felnőtt nők és férfiak esetében az EFSA napi 5 mg pantoténsavat határozott meg. Ez az érték az idősebb korcsoportok esetében is változatlan marad. A 65 vagy 75 év felettiek számára nem határoztak meg külön normákat, mivel nincsenek olyan bizonyítékok, amelyek kizárólag az öregedési folyamatból eredő megnövekedett szükségletre utalnának. Idősek esetében viszont jelentőséggel bírhat a csökkent étkezés, a felszívódási zavarok vagy a társbetegségek.

Terhesség idején az EFSA ugyanazt az értéket fogadta el, mint a többi felnőtt esetében, azaz napi 5 mg-ot. A szoptató nők számára magasabb, 7 mg-os elegendő bevitel került megállapításra. Ez figyelembe veszi a tejjel együtt kiválasztódó további pantoténsav mennyiségét.

A fizikailag aktív embereknek több B5-vitaminra van szükségük?

Az EFSA nem határozott meg külön pantoténsav-beviteli normákat sportolók vagy rendszeresen intenzív fizikai tevékenységet végző személyek számára. A B5-vitamin részt vesz a megfelelő energia-anyagcserében, mivel a koenzim A alkotóeleme, amelyet többek között a zsírsavak oxidációja és a szénhidrátok anyagcseréje során használnak fel.

A fizikailag aktív emberek esetében a fogyasztott élelmiszerek teljes mennyisége jelentős szerepet játszhat a B5-vitamin bevitelének alakulásában. Az izomtömeg-növelés során az étrend megnövekedett kalóriatartalma gyakran nagyobb vitaminbevitellel jár, míg a zsírszövet csökkentése során az energiafelvétel hosszú távú korlátozása csökkentheti a vitaminbevitel szintjét. A rendelkezésre álló kutatások nem indokolják a pantoténsav bevitelének rutinszerű, kizárólag a rendszeres fizikai aktivitás miatti, referenciaértékek feletti növelését.

A pantoténsav (B5-vitamin) becsült tartalma kiválasztott termékekben

Élelmiszer	Pantoténsav (mg/100 g)
Borjúmáj, főzve	~8,5
Napraforgómag, pörkölve	~7,0
Shiitake gomba, főzve	~3,6
Csirke tojás, keményre főzve	~1,4

Hogyan lehet nyomon követni a pantoténsav napi bevitelét?

B5-vitamin

A pantoténsav napi bevitelét az összes étkezést, italt és étrend-kiegészítőt tartalmazó étkezési napló alapján lehet megbecsülni. A legjobb, ha több egymást követő napot veszünk figyelembe, mivel a bevitt vitamin mennyisége az élelmiszerek típusától és az adagok méretétől függ. A számításokhoz felhasználhatók az európai élelmiszer-összetétel-adatbázisok. A pantoténsav megtalálható a húsban, a belsőségekben, a tojásban, a gombákban, a hüvelyesek magjaiban és a teljes kiőrlésű termékekben. Mennyisége a fajtától, a feldolgozás módjától és a hőkezeléstől függ. Főzés közben a vitamin egy része átjuthat a vízbe, ezért a nyers termékekre megadott értékek nem mindig felelnek meg a kész ételben található mennyiségnek.

A termékek címkéin külön referencia-beviteli érték (RWS) szerepel, amely az Európai Unióban 6 mg. A 3 mg-os pantoténsav-tartalom tehát az RWS 50%-ának felel meg, annak ellenére, hogy az EFSA a felnőttek számára 5 mg-os ajánlott bevitelértéket (AI) határoz meg.

„A B5-vitamin részt vesz azokban a folyamatokban, amelyek révén a szervezet a táplálékból nyert energiát hasznosítja, de ez nem jelenti azt, hogy nagyobb mennyiségű fogyasztása automatikusan erőt adna. A pantoténsav számos mindennapi termékben megtalálható, ezért változatos étrend mellett hiánya ritkán fordul elő. A legfontosabb az, hogy megfelelő mennyiségben juttassuk a szervezetbe ezt a vitamint, és ne lépjük túl a javasolt mennyiséget abban a reményben, hogy javul a közérzetünk vagy a fizikai teljesítményünk.” Anna Zięba – dietetikus

GYIK – gyakran feltett kérdések

Mennyi B5-vitaminra van szüksége egy felnőttnek naponta?

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a felnőtt nők és férfiak számára a pantoténsav megfelelő bevitelének mértéke napi 5 mg. Ez az AI-érték, azaz a megfelelő bevitel szintje, és nem minden egyes személy pontosan meghatározott egyéni szükséglete.

Mennyi a gyermekek napi B5-vitamin-szükséglete?

Az EFSA szerint a 7–11 hónapos csecsemők esetében a megfelelő bevitel napi 3 mg. Az 1–10 éves gyermekek esetében 4 mg-ot, míg a 11–17 éves serdülők esetében napi 5 mg-ot javasolnak. A normák lányok és fiúk esetében egyformák.

Mennyi pantoténsavra van szükségük a terhes nőknek?

Az EFSA a terhes nők esetében a megfelelő bevitel mértékét napi 5 mg-ban határozza meg. Ez megegyezik a többi felnőtt esetében érvényes értékkel. Ez nem jelenti azt, hogy kiegészítő B5-vitamin-bevitelt kell alkalmazni, ha az étrend megfelelő mennyiséget biztosít belőle.

Miért nagyobb a B5-vitamin-szükséglet a szoptatás ideje alatt?

A szoptató nők esetében az EFSA a napi 7 mg-os elegendő bevitel értékét határozta meg. Ez a magasabb érték többek között figyelembe veszi az anyatejjel a csecsemőnek átadott pantoténsav mennyiségét is.

A 60 és 70 év felettieknek több B5-vitaminra van szükségük?

Az idősek számára nem határoztak meg külön, magasabb normákat. Az EFSA szerint a megfelelő bevitel továbbra is napi 5 mg. Idősebbek esetében azonban érdemes odafigyelni a táplálkozás minőségére, mivel a csökkent étvágy, a betegségek és a korlátozott étrend-változatosság befolyásolhatja a bevitt vitaminok mennyiségét.

Mely élelmiszerek tartalmaznak a legtöbb B5-vitamint?

A pantoténsavban gazdag élelmiszerek közé tartoznak többek között a belsőségek, a napraforgómag és egyes gombafajták. A B5-vitamin tojásban, húsban, teljes kiőrlésű gabonatermékekben és hüvelyesekben is megtalálható. Tartalma az élelmiszer típusától és az elkészítési módtól függ.

Melyek a pantoténsav-hiány tünetei?

A B5-vitamin jelentős hiánya többek között fáradtsággal, ingerlékenységgel, alvászavarokkal és a végtagokban jelentkező rendellenes érzésekkel, például a lábak égő érzésével járhat. Ezek a tünetek azonban nem specifikusak, és számos más okból is származhatnak. A fáradtság önmagában nem jelenti a pantoténsav-hiányt.

Miért javasol az EFSA 5 mg B5-vitamint, míg a címkén 6 mg szerepel?

Ez két különböző érték, amelyek eltérő célokat szolgálnak. Az EFSA a felnőttek számára a napi 5 mg-os mennyiséget határozta meg megfelelő bevitelként. Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó uniós szabályozásban viszont a referencia-beviteli érték (RWS) 6 mg. Ezért egy 3 mg B5-vitamint tartalmazó termék címkéjén feltüntethető, hogy az RWS 50%-át tartalmazza.

Segít-e a B5-vitamin a fáradtság és az energiahiány ellen?

A pantoténsav részt vesz a megfelelő energia-anyagcserében, és hozzájárul a fáradtság és kimerültség érzésének csökkentéséhez az EU által engedélyezett egészségügyi állítás értelmében. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a B5-vitamin kiegészítő bevétele minden fáradt ember közérzetét javítja. Ha a szervezet elegendő mennyiséget kap belőle, a nagyobb bevitel nem feltétlenül jár további előnyökkel.

Források:

Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255
Whitfield, J., Harris, R. C., Broad, E. M., Patterson, A. K., Ross, M. L. R., Shaw, G., Spriet, L. L., & Burke, L. M. (2021). Chronic pantothenic acid supplementation does not affect muscle coenzyme A content or cycling performance. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 46(3), 280–283. https://doi.org/10.1139/apnm-2020-0692
Walsh, J. H., Wyse, B. W., & Hansen, R. G. (1981). Pantothenic acid content of 75 processed and cooked foods. Journal of the American Dietetic Association, 78(2), 140–144.