Recept a smash burgerhez

A smash burger az egyszerűség és az intenzív íz esszenciája. A vékonyra lapított marhahús pogácsák nagyon forró serpenyőben sütve jellegzetes, enyhén ropogós kéreghez jutnak, míg belsejük szaftos és ízletes marad. Ez egy klasszikus amerikai utcai étel, amelyet otthon is könnyen elkészíthet – nincs szükség barbecue-ra, sem bonyolult technikákra.

1. Maximális íz minimalista formában
2. Hozzávalók
3. Elkészítés
4. Kalória és makronutriensek (dupla smash)
5. Miért érdemes elkészíteni?

Maximális íz minimalista formában

A smash burger titka a magas hőmérséklet és a rövid sütési idő. A húst csak enyhén fűszerezzük, mert a Maillard-reakció, az olvasztott cheddar sajt és a kiegyensúlyozott feltétek elvégzik a munkát. A puha, pirított zsemle felszívja a szószokat, a zöldségek frissességet adnak, és az egész egy klasszikus, laktató hamburgerré áll össze, felesleges sallangok nélkül.

Hozzávalók

• tejzsemle
• darált marhahús – 80 g vagy 2 × 80 g nagyobb étvágy esetén
• 2 szelet cheddar sajt
• 2 teáskanál mézes mustár
• 1 evőkanál ALLNUTRITION ketchup
• 2 salátalevél
• 2 szelet paradicsom
• 1 ecetes uborka
• kb. 10 g hagyma
• ALLNUTRITION vaj ízű sütőspray
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

Vágja félbe a tekercset, és egy vékony réteg étolajjal megspriccelt serpenyőben pirítsa meg, amíg enyhén aranybarna és ropogós nem lesz. Vegye ki a serpenyőből, és törölje le a felületét papírtörlővel.

Ossza el a húst körülbelül 80 g-os adagokra, és ne gyúrja túl sokat, csak formázzon laza gombócokat. Sütés előtt sózza és borsozza meg. Melegítse fel a serpenyőt, tegyen bele egy húsgombócot, és azonnal lapítsa le sütőpapírral egy edény aljával vagy egy spatulával, hogy vékony szeletet kapjon. Körülbelül másfél percig sütjük, amíg az alja megpirul, majd megfordítjuk, ráteszünk egy szelet cheddar sajtot, és még körülbelül egy percig sütjük, amíg a sajt megolvad.

Kenjük meg a zsemle alsó felét mézes mustárral és ketchuppal, adjunk hozzá finomra vágott hagymát, ecetes uborkát, salátát és paradicsomot. Helyezzük a forró pogácsákat a zöldségek tetejére, fedjük le a zsemle felső felével, kenjük meg a maradék szósszal, és azonnal tálaljuk.

Kalória és makronutriensek (dupla smash)

Energia: 558 kcal

Fehérje: 49,8 g

Zsír: 22,1 g

Szénhidrát: 43,2 g

Miért érdemes elkészíteni?

Mert ez az egyik leggyorsabban elkészíthető hamburger, és az eredmény olyan ízű, mintha egy jó hamburgerezőből származna. Tökéletes gyors ebédre, edzés utáni vacsorára, vagy ha valami tápláló és laktató ételre vágyik. Az egyszerű hozzávalóknak köszönhetően teljes mértékben kontrollálhatja az ízét és a adag méretét.