Recept krémes csokoládé töltelékkel töltött vajas kekszhez

Ezek a sütemények finom ropogósságot és intenzív csokoládé ízt ötvöznek. A zab-, kukorica- és rizsliszt kombinációjának köszönhetően kellemesen omlós állagúak, a méz vagy szirup hozzáadása pedig enyhén karamellás ízt kölcsönöz nekik. Protein csokoládékrémmel töltve házi marquise-vá válnak – belül puha, kívül ropogós.

1. Ropogós textúra és bársonyos belseje
2. Miért érdemes elkészíteni?
3. Hozzávalók
4. Elkészítés

Ropogós textúra és bársonyos belseje

A tészta sütés előtti lehűtése biztosítja, hogy a kekszek megőrizzék formájukat és állagukat. Sütés után finomak és enyhén aranybarnák, lehűlés után pedig tökéletesen ropogósak lesznek. Az olvasztott csokoládéból és tejszínből készült krém sima, jellegzetes tölteléket képez, amely gyönyörűen ötvözi a keksz két rétegét.

Miért érdemes elkészíteni?

Mert ez a recept lehetővé teszi, hogy szabályozzuk a sütemény összetevőit és édességét, miközben a klasszikus szendvicssütemény hatását is elérjük. Kiválóan illik kávé mellé, az uzsonnásdobozba vagy házi készítésű édességként egy szeretteinkkel való összejövetelre.

Hozzávalók

Tészta:

• 120 g lisztre őrölt zabpehely
• 140 g kukorica- és rizsliszt (fele-fele arányban)
• 50 g xilit
• 60 g méz vagy rizsszirup
• 45 g kókuszolaj
• 2 evőkanál víz
• 2 tojás
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna

Töltelék:

• 1 db ALLNUTRITION fehérjetartalmú csokoládé
• kb. 50 ml 30%-os tejszín

Elkészítés

Egy tálban keverjük össze a zab-, kukorica- és rizslisztet, valamint a szódabikarbónát. Egy másik tálban keverjük össze az olvasztott kókuszolajat a mézzel vagy sziruppal, a xilitollal és a meleg vízzel. A tojásokat egy kis tálban felverjük.

A nedves keveréket és a tojásokat a száraz hozzávalókhoz öntjük, majd alaposan összekeverjük és addig gyúrjuk, amíg egy rugalmas, egyenletes masszát nem kapunk. A kész tésztát letakarjuk és legalább egy órán át hűtőben pihentetjük, hogy kompaktabbá és könnyebben kinyújthatóvá váljon.

A lehűtött tésztát két sütőpapír lap között nyújtsa ki, és vágjon ki belőle tetszőleges formákat. Helyezze a kekszeket egy tepsire, és süsse 150 °C-on néhány percig, amíg enyhén megbarnulnak. Lehet, hogy még kissé puhák, amikor kivesszük őket a sütőből, de lehűlés közben megkeményednek.

Olvassza meg a csokoládét a tejszínnel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és keverje simára. Kenje meg a tejszínt a kihűlt kekszek között, és hajtsa félbe őket, mint a marquise kekszeket.