Recept pisztácia- és matcha-süti csokoládéval

Ezek a kekszek a klasszikus házias ízek és a modern ízvilág közötti egyensúlyt teremtik meg. A pisztácia mélységet és enyhén sós ízt ad nekik, a matcha finom gyógynövényes ízt és színt kölcsönöz, a sötét csokoládé pedig intenzív, desszertszerű utóízzel köti össze az egészet. Az eredmény egy közepén puha, szélein enyhén ropogós keksz, amely frissen és néhány óra elteltével is finom.

1. Vajas belseje és kontrasztos kiegészítők
2. Hozzávalók
3. Elkészítés
4. Miért érdemes megsütni?

Vajas belseje és kontrasztos kiegészítők

A tészta sütés előtti lehűtésével a kekszek megőrzik tökéletes szerkezetüket – nem olvadnak el túlságosan, és a közepük kellemesen nedves marad. A pisztáciapaszta vajjal és Nutlove Sauce Pistachio-val kombinálva egy jellegzetes dióaromájú alapot hoz létre, amely tökéletesen kiegészíti a matcha és a csokoládé finom kesernyés ízét.

Hozzávalók

• 1/2 csésze pörkölt, sózott pisztácia vagy pisztácialiszt
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csésze barna cukor
• 1 evőkanál Nutlove Sauce Pistachio
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 1 csésze búzaliszt
• 1 teáskanál matcha
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 tábla étcsokoládé (min. 60%)

továbbá: őrölt pisztácia és egy csipet tengeri só a megszóráshoz

Elkészítés

A pisztáciát nagyon finoman keverje össze egy konyhai robotgépben, amíg szinte sima liszt nem lesz belőle. Adja hozzá az olívaolajat, és keverje össze, amíg sűrű, aromás paszta nem lesz belőle.

Egy nagy tálban keverje össze a lágy vajat és a barna cukrot körülbelül három percig, amíg a keverék könnyebbé és habosabbá nem válik. Ezután adja hozzá a tojást, a pisztácia pasztát és a Nutlove Sauce Pistachio-t, és alaposan keverje össze, amíg az összetevők össze nem állnak.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a matchát, a szódabikarbónát és a sót. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajkeverékhez, és keverjük össze, amíg össze nem állnak. Végül adjuk hozzá a finoman apróra vágott étcsokoládét.

Fedjük le a kész tésztát, és tegyük hűtőbe körülbelül két órára – ez a lépés elengedhetetlen a sütik szerkezetének kialakításához. Hűtés után melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra. Vegyünk ki adagokat a tésztából, formázzunk golyókat, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva közöttük helyet. Szórjuk meg a tetejüket enyhén őrölt pisztáciával.

Sütjük 10-12 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz, a közepe pedig még puha. A sütőből kivéve a még forró kekszeket megszórhatjuk egy csipet tengeri sóval, ami gyönyörűen kiemeli a pisztácia és a csokoládé ízét.

Miért érdemes megsütni?

Mert ez a recept mindig bejön, ha valami „kicsit többet” szeretnénk készíteni. Látványosak, szokatlan ízűek, és a jól ismert házi süteményeken alapulnak. Kiválóan illenek kávéhoz vagy teához, édes kiegészítőként az ebéddobozban vagy desszertként, amit megoszthatunk másokkal.