Goji bogyók - vélemények és receptek

Az egészséges táplálkozás divatja és a „superfoods” szekció termékeinek használata egyre szélesebb közönséget ér el, különösen azok használják ezeket a termékeket, akik javítani akarják egészségüket, és azok, akik számára fontos az alak esztétikája. Az egyik nagyon érdekes és értékes termék, amelyet az "egészséges élelmiszerek" szóval a polcokon találhatunk, a goji bogyók.

1. Évek óta ismert, újra és újra felértékelődött, és ma már
2. Mik azok a goji bogyók?
3. A goji bogyók értékes tulajdonságai
4. Az ezekben az észrevétlen gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok
5. Hogyan használjuk a goji bogyókat a konyhában?
6. Zabpehely-tojás golyók goji bogyókkal
7. Goji bogyók, mire kell figyelni?
8. Összefoglaló

Évek óta ismert, újra és újra felértékelődött, és ma már

Tulajdonságait már sok-sok éve használják a természetgyógyászatban. Mit tartalmaznak a goji bogyók? Milyen tápértékkel bírnak? Hogyan használhatjuk őket a konyhában? Ezekre és más kérdésekre is választ adok a következő cikkben.

Mik azok a goji bogyók?

A goji bogyók a goji vagy goji bogyó nevű kínai növény termése. A goji elnevezés azonban csak a tibeti tövisbogyó termésére utal. Kína, Tibet és Mongólia mérsékelt és szubtrópusi éghajlatú területein terem.

A növény nagyon könnyen termeszthető, és akár egyedül is ültethető, szem előtt tartva, hogy a tövisnek jól napfényes helyre van szüksége. Ellenáll a fagynak, de a szárazságnak vagy a magas hőmérsékletnek, valamint a légszennyezésnek is. A túlzott nedvességet is jól tűri.

A tüskefa júniustól szeptemberig virágzik. A Lycium barbarum bokrok, amelyeken a goji bogyók nőnek, erősen elágazó, 1 métertől körülbelül 3 méter magasra nőnek. A termés viszont körülbelül 2 cm-es. A bokor levelei sötétzöldek, meglehetősen merevek és vékonyak.

A bogyókat a betakarítás során speciális szőnyegekre rázzák, majd árnyékos helyen szárítják. A friss goji bogyókat nem szabad puszta kézzel megérinteni, mivel ekkor oxidációs folyamat megy végbe, és a bogyó feketés színűvé válhat. A goji bogyó olyan élelmiszer, amely számos értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és hatását egyre több lengyel értékeli.

A goji bogyók értékes tulajdonságai

Fehérjeforrás

Ezek a gyümölcsök számos értékes tulajdonsággal rendelkeznek. Teljes értékű fehérjeforrás. 19 különböző aminosavat tartalmaznak, köztük 8 esszenciális aminosavat, azaz olyan aminosavakat, amelyeket táplálékból kell pótolnunk. Ezenkívül szénhidrátokat és zsírokat tartalmaznak, köztük az omega-6 csoportba tartozó telítetlen zsírsavakat, amelyek felelősek a hormontermelésért, de agyunk és idegrendszerünk megfelelő működéséért is.

Fertőzések és immunitás

A goji bogyókban a bioaktív poliszacharid komplex LBP (Lycium Barbarum poliszacharidok) nagyon értékes összetevőnek számít. Rákellenes és antioxidáns hatást mutat, de támogatja immunrendszerünk működését is. Többek között ezeket a bogyókat is ajánlják reuma kezelésére, de különböző fertőzések során is, amikor immunitásunk veszélyeztetett.

Szív és vérnyomás

Ciperont tartalmaznak, amely jótékony hatással van a szívműködésre és a vérnyomásra. Ezenkívül a bogyók betaint tartalmaznak, amelyből kolint állítanak elő, amely jelentős szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében. Pozitív hatással van a veseműködésre, a májműködésre, de a koleszterinszintre (többek között a β-szitoszterinnek és az LBP komplexnek köszönhetően csökkentik a koleszterinszintet) és a vércukorszintre is.

További előnyök

Az étrendbe való beépítésük enyhíti a légúti panaszokat. Állítólag a meddőség kezelésében is hozzájárulnak a pozitív eredményekhez. A kínai orvoslásban a goji bogyókat a látás javítására használják, mivel erős antioxidánst tartalmaznak: zeaxantint, amely megvédheti a szemet az UV-fény káros hatásaitól.

Ezenkívül a bogyókban található lutein támogatja az antioxidáns aktivitást, javítja a látást és csökkenti a szembetegségek kockázatát. A goji bogyókat emellett a menstruációs fájdalmak enyhítésére és a bőr öregedési folyamatának megállítására is használják. Ahogy öregszünk, a szervezetünk jelentősen kevesebb növekedési hormont termel, és a goji bogyók az egyetlen ismert élelmiszer, amely serkenti a szervezetünket, hogy természetes módon termelje ezt a hormont (HGH emberi növekedési hormon).

Az ezekben az észrevétlen gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok

A Goji bogyók, mint minden bogyós gyümölcs, értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek egészségünk és jó közérzetünk megőrzésében.

Arra vonatkozóan, hogy mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, nincsenek pontos adatok, mivel nem lehet véglegesen megmondani. Valószínűleg sok függ a termék természetes eredetétől, a bogyók minőségétől vagy akár a termesztési időszak időjárásától.

Mit találhatunk pontosan a goji bogyókban?

A pontos vitamin- és ásványianyag-tartalommal kapcsolatban ezért sok a találgatás.

Állítólag van bennük (különböző források különböző mennyiségekről számolnak be):

• sok C-vitamin, amely többek között javítja az immunrendszerünket.
• A-vitamin, amely többek között segít a jó látásban is.
• E-vitamin, amely többek között a vérrögök ellen hat és javítja a látást.
• B-vitaminok, amelyek többek között védik az idegrendszerünket és megelőzik az álmatlanságot.
• foszfor, amely többek között az erős és egészséges csontokért felelős.
• kalcium, amely az erős és egészséges csontokért felelős, de részt vesz a véralvadásban és az izmok összehúzódásában is.
• vas, amely szükséges a szövetek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, serkenti az immunitást, de megelőzi a vérszegénységet is.
• réz, amely hozzájárul agyunk megfelelő működéséhez, növeli az immunitást és védi szervezetünket a szabad gyökökkel szemben.
• cink, amely részt vesz az inzulin képződésében, javítja az immunrendszert, serkenti a hasnyálmirigy működését és megelőzi a demenciát.
• szelén, amely a pajzsmirigyünk megfelelő működését biztosítja, de befolyásolja az immunrendszerünket is.
• germánium, amelynek bizonyítottan rákellenes hatása van.
• flavonoidok, amelyek antioxidáns hatásúak, és így segítenek eltávolítani a szabad gyököket a szervezetünkből

A szárított goji bogyók kb. 370 kcal/100 g.

Hogyan használjuk a goji bogyókat a konyhában?

Az aszalt áfonya megjelenésében a szultánra vagy az áfonyára hasonlít, íze enyhén édesnek mondható, egy csipetnyi fűszerességgel. A hagyományos kínai kultúrában ezeket a bogyókat nyersen fogyasztották, általában teához adták, vagy akár levesekbe készítették.

Sikeresen adható zabpehelyhez, de kompótokhoz vagy különféle desszertekhez is. Rizses vagy zabkásás ételek tökéletes kiegészítői, de egy zöldség- vagy gyümölcssalátát is gazdagítanak. A Goji bogyókból ízletes gyümölcslevek készíthetők, és különféle pékáruk kiegészítőjeként is ideálisak.

Dióval és natúr joghurttal keverve is érdekes rágcsálnivalót készíthetünk belőlük. A bogyók felhasználásának számos módja van a konyhában, sok függ a kulináris preferenciáktól.

Zabpehely-tojás golyók goji bogyókkal

Hozzávalók:

• 120 g zabpehely
• 120 g zabpehely
• 40 g xilit
• 50 g goji bogyó
• 50 g dió
• Fahéj
• 150 g kefir vagy natúr joghurt.

Elkészítés:

Öntsük az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba, adjuk hozzá a kefirt, és keverjük össze, hogy minden alaposan összeálljon. Tegyük félre körülbelül 5 percre. A keveréknek ragadósnak és könnyen formázhatónak kell lennie. Ha kicsit száraz, adjunk hozzá még egy kis kefirt, ha pedig túl folyós, adjunk hozzá még egy kis kölest. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral (hacsak nincs szilikonformánk). Az így kapott keverékből formáljunk kis golyókat, és helyezzük őket a tepsibe, süssük kb. 15 percig.

Jó étvágyat!

Goji bogyók, mire kell figyelni?

Azt mondják, hogy a szárított goji bogyók optimális bevitele egy felnőtt számára 25 g körül van, gyermekek számára pedig 10-15 g-nál nem több, bár a vitaminok és ásványi anyagok pontos mennyiségéhez hasonlóan az értékek széles skálán mozognak. Ezért ezeket a gyümölcsöket óvatosan vezessük be. Nem ajánlott a terhes vagy szoptató nők étrendjében.

Emellett a goji bogyókat kerülniük kell azoknak, akik vérhígító gyógyszert szednek, de azoknak is, akik magas vérnyomásban szenvednek, mivel a bogyók fogyasztása kölcsönhatásba léphet a gyógyszerekkel, és nem kívánt mellékhatásokat okozhat. Célszerű kikérni az egészségügyi szolgáltató tanácsát.

Összefoglaló

A goji bogyók hatásai sokoldalúak és régóta nagyra értékeltek. Minden bizonnyal olyan termék, amelyet érdemes beiktatni az étrendbe. A gyümölcsben található vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága lehetővé teszi számunkra, hogy egyszerű és ízletes módon gazdagítsuk étlapunkat, és biztosítsuk szervezetünk megfelelő működését. Óvatosan építsük be őket étrendünkbe, és biztosan érdekes elemei lesznek ételeinknek.